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《钦州黄》是清代康熙年间的大学者吴坤在保和殿担任大学者兼刑部大臣时，檀山创作的“粗糙的谷米”的一种味道。岳帝问:“这米是从哪里来的？”吴答道:“周琴。”给他为“钦州黄”和“宫蜜”。从那时起，“钦州黄宫蜜”被历代所追随，于世。钦州黄不仅形状金黄，味道鲜美，而且营养丰富。经有关部门鉴定，它比普通小米含有更多的脂肪、蛋白质和可溶性糖。


与山东省金乡县的麻婆金谷小米、章丘县的龙山小米和河北省魏县的桃花大米一样，也被誉为我国的“四大名米”。因此，它们经常在北京农业展览馆展出，并在广交会和印度国际博览会上获得好评。

简介

晋东南有句民间谚语:“金珠，金珠王，金珠不变为钦州黄。”山西东南部的钦县曾经是钦州。钦州黄是这里出产的一种小米，颗粒小，呈金黄色，当地人称之为“金珠”。小米是小米家族中特殊的品种，它很珍贵，因为它拒绝交换真正的金珠。

根据传说，300年前，钦州黄处于战争和混乱状态。人们甚至没有足够的时间给寺庙里的和尚钱。在钦州檀山古庙(现山西治市钦县紫村镇檀山村)里，住着一个和尚和他的几个，他们都在受苦受难。为了谋生，他们开垦了附近贫瘠的山坡，种植了“粗糙的山谷”。出人意料的是，经过几年的驯化，糙米经历了神奇的变化，变得米色、蜡黄、圆形、晶莹、柔软、芬芳。不同寻常的是，这种米饭是用来煮粥的。米饭不会挂在锅的边上，如果你不煮饭或蒸米饭，食物会越来越好吃，因此被称为"爬山粗糙"。

朝鲜吴歌听说他的家乡有“崎岖的爬山”，所以他想亲自品尝并确认一下。在檀山寺品尝后，他将“崎岖登山”的名称改为“钦州黄”，带回皇宫，向非常喜爱它的康熙致敬。慈禧太后也喜欢吃用“钦州黄”煮的八宝粥。

从那以后，“钦州黄”获得了很高的声誉，几乎每年都成为朝廷的贡品。当当地人夸耀他们的土产时，他们会说这样一句语:“秦县有三大珍宝:鸡蛋、瓜子和吴歌。”鸡蛋的个宝藏随处可见，但钦州鸡蛋不同寻常，其特点是皮红色，体积大，蛋白多，蛋黄小，蛋黄小如红枣。第二个宝藏是南瓜籽，它很大，富含果仁脂肪，含油量很高。它经常被用作外出的干粮。第三件宝物吴歌很老，因为他是个发现钦州黄的人。随着时间的推移，他的名字成了“钦州黄”的同义词。



古琴府概论

传说古代钦州是一个湖，檀山是一个岛，这个岛是一个鸟的世界，有自己的凤凰乐器。当湖水退去，人类文明沐浴着檀山，它成了的。

那一年，当发生严重干旱时，土地裂开了，庄稼枯黄。檀山寺的和尚们去凤凰台献祭时，发现了三种生机勃勃的植物，它们是秋天收获的。第二年，它们被播种在凤凰台下。经过几次栽培，水稻品种奇迹般地发生了变化。大米品种为米色和蜡黄色，有圆形和晶体颗粒，味道香甜可口。他们成为寺庙的主要食物来源。因为小米长在斜坡上，他们给了她一个叫做“爬坡粗糙”的形象，而地下的米叫做“粗糙的谷米”。人们说这些荒凉的山谷是凤凰城留下的神。


钦州黄河传奇

据传说，在明朝嘉靖年间，檀山寺的一个和尚带了一桶粗糙的谷米给他在北京的亲戚，恰逢太后生了一个儿子。由于失血过多，他面黄肌瘦，得很重。一天，王后喊道，“金汤……”于是，皇宫里大大小小的们在首都四处搜寻。一位宫廷碰巧遇到了一位僧侣亲戚的母亲，并为被囚禁的儿媳妇端着一大碗“粗米汤”。黄袍问老妇人:"这是什么汤？"老妇人回答说:“金汤”。们喜出望外，拿出一大笔钱来换取“粗糙的谷米”汤。当看到“金汤”时，她喝了几碗，平静地睡着了。她很快康复了。参观后，稻米在钦州生产。嘉靖颁布法令给钦州，并命名“粗糙的谷米”作为贡品。

成长环境

黄河流域是小米的故乡。小米在种植历史悠久。在Xi安半坡村发掘的新石器时代遗址中发现了盛小米的罐子。勤劳智慧的劳动人民经过长期驯养繁殖，迄今已培育出16000多个品种。钦州黄是特殊的品种之一。钦州黄具有特殊的品种，因为它对土壤有很强的选择性，只适合生长在贫瘠干旱的山区。它集中在檀山、王朝、石头、潮沟、东庄等十多个自然村落。钦县的子村，武乡县的博斯湖乡和贾霍乡。它种植在约1333公顷的土地上，每公顷产量约为1500公斤。钦州黄河在其他地方的引入每隔一年会完全退化。被誉为的“四大名米”，山东省金乡县，章丘县龙山小米，河北省魏县桃花米。

营养价值

小米有营养作用。在北方分娩后，妇女需要喝小米粥和鸡蛋来滋养她们产后的虚弱。沁县位于太行山深处。由于其特殊的地理和气候，特别适合谷子的生长发育。因此，“钦州黄”风味浓郁，植物脂肪、可溶性糖、粗纤维和蛋白质含量均优于普通小米和大米。经常食用这种大米可以脾胃虚弱、恶心、呕吐、腹泻等。它还具有滋阴、清热等能。对、皮肤和炎症有一定的预防和抑制作用。对于患者，他们应该经常吃，而对于脾胃虚弱者，他们应该长期吃。


钦州黄效应

小米具有预防和消化不良的作用。小米具有防止肠胃不适和呕吐的作用。小米具有滋阴养血的效，可以帮助产妇恢复体力。除了丰富的营养外，小米在谷物中的色氨酸含量高。色氨酸可以调节睡眠。

中医认为小米味甜咸，具有清热止渴、健胃除湿、平胃的效。用小米煮粥，睡觉前服用，很容易让人安全入睡。小米滋养阴，阴是一种碱性谷物，经常被疼痛或胃酸紊乱的人食用。小米还能缓解口臭，减少口腔细菌的生长。小米富含酸，有助于防止妇女、细菌和炎症。小米有助于对抗腹泻、呕吐、消化不良和。

如果腹泻，小米可以在烹饪前油炸。如果消化不良或呕吐，小米可以煮成粥食用。如果孕妇早上感到不适或分娩后得到护理，小米可以煮成粥，经常食用。小米应该和大豆混合。这是因为小米的酸缺乏赖氨酸，而大豆的酸富含赖氨酸，这可以补充小米的不足。

米粥不应该太薄。小米进入脾胃肾经，具有健脾和胃的能，特别适合脾胃虚弱的人食用。

煮小米粥时，当小米粥煮好后，它会稍微冷却并沉淀下来，可以看到一层细小的粘性物质漂浮在小米粥的上层。这是粥油，具有保护胃粘膜、健脾和胃的作用，适合和胃溃疡患者。

特别是新米的滋补效果比老米好。米粥是一种健康的食物。可单煮沸或加入红枣、红豆、红薯、莲子、百合等。被煮成不同口味的营养品。小米可以磨成粉末做成蛋糕，味道。

将小米、紫米、变质玉米、红豆、绿豆、花生豆和红枣一起煮至粘稠。这种粥营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素。它特别适合食欲不振、肠胃和血差的人。

营养优势

1.它富含脂肪，是大米的7.8倍，主要是不饱和脂肪酸。2.它含有大量的维生素E，是大米的4.8倍。3.膳食纤维含量丰富，是大米的4倍。4.钾含量高，钠含量低。与大米相比，钾与钠的比例是9: 1，而小米是66: 1。定期食用小米对患者有益。5.含铁量高，是大米的4.8倍；磷也很丰富，是水稻的2.3倍。这是小米能健脑的原因。