关键词 |
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面向地区 |
全国 |
馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。
软糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100
存在及分类:存在于咖啡豆中,等同香料,属自控型用量。
对于不能加水的产品 例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等:
将抑甜剂直接混合入产品配料中即可,但一定要混合均匀。因为抑甜剂的使用量极少,建议使用多步骤逐级混合技术,以达到均匀分布,就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。
中文名称：抑甜剂
其它名称：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
国际通用名：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
英文名称： sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度，是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定，只能凭借人们的味觉进行感官判断。
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