关键词 |
K型卡拉胶厂家报价,江苏K型卡拉胶,K型卡拉胶厂家,K型卡拉胶厂家 |
面向地区 |
全国 |
卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。
白砂糖10kg~12 kg，原果汁5 kg，柠檬酸15g~30g，氯化钾20g~60g，香精和色素适量，加净水
(1) 配方(以100kg产品计) 魔芋精粉0.3kg，K-卡拉胶0.3kg，
至100kg。
(2) 操作要点
产品性状: 卡拉胶是从海洋植物红藻中提取的天然多糖亲水胶，一般为白色或淡黄色，无嗅、无味;卡拉胶形成的凝胶是热可逆的，即加热凝胶融化成溶液，却后义能形成解胶，卡行胶的水露性是好，在70C就开始爱解，80C则完全游解。长对胶的稳定件主常好，题佛长期放蛋也不会降低其海防福度和知度，本中性和碱性溶液中即使加热也不水解，卡拉胶与魔芋胶、刺槐豆胶、黄原胶等胶体共用使用，可发挥显著的协同增效作用能明显改变其凝胶特性、使凝胶富有弹性和保水性。
全国K型卡拉胶热销信息
站内来访
