关键词 |
Kappa卡拉胶厂家,Kappa卡拉胶厂家,Kappa卡拉胶厂家,Kappa卡拉胶厂家 |
面向地区 |
全国 |
包装 |
25kg |
有效物质含量 |
其它 |
级别 |
食品级 |
冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹:胶凝剂。肉制品:增稠保水、肪液收缩,粘结剂,提高产品的切片性、弹性。巧克力牛奶:悬浮,增加质感。
包装外用纸板桶,内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运,搬运时要轻装轻卸,防止损坏包装。
性状：白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80°c水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合黏度增加。与蛋白质反应其乳化作用。使已乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐和氯化钾的持水性能。1水溶液的黏度为0.225pa.s（ph为7.0）。
用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。在食品工业上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、乳化性及悬浮性等特性。
增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；
可调配成果冻粉、软糖粉、布丁粉、爱玉粉、西式火腿调配粉等。其特性能是不能被其它树脂所代替，使得卡拉胶工业迅速发展，现在世界卡拉胶的年总产量已远远超过琼脂的产量。
