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●大豆分离蛋白颜色和性质：大豆分离蛋白外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质。豆分离蛋白是以低温脱溶大豆柏为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。
4、大豆分离蛋白具有凝胶性
它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它配合物的载体，这对食品加工极为有利。
5、大豆分离蛋白具有发泡性
大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性能*，利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。
三、【大豆分离蛋白】具体用途：
1、大豆分离蛋白用于肉类制品；
在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%，大豆分离蛋白的添加可以使产品的结构更*，大豆分离蛋白与帮利公司的素肉粉可以同时添加。营养更科学。
2、大豆分离蛋白用于乳制品；
将大豆分离蛋白用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面，不含胆固醇，是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产，可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。
3、大豆分离蛋白用于面制品；
生产面包时加入不超过5%的分离蛋白，可以增大面包体积，改善表皮色泽，延长货架寿命；加工面条时加入2~3%的分离蛋白，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，而且面条色泽好，口感与强力粉面条相似。
| 主营行业：食品添加剂 |
| 公司主营：食品添加剂 |
| 主营地区：河北 |
| 企业类型：私营股份有限公司 |
| 公司成立时间：2021-04-26 |
| 经营模式：生产型 |
| 公司邮编：056000 |
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