产品名称 |
盛世酒系列,盛世酒（龙腾盛世）,盛世酒（福虎生威）,匠工壹号（赤水河） |
面向地区 |
全国 |
爱酒都知道茅台酱酒，爱酱酒都知道赤水河。赤水河是酱香酒的母亲河，孕育了众多的酱香酒。赤水河又称为美酒河，它发源于云南省，流经贵州，汇合在四川。赤水河畔不仅形成了酱酒特的产地优势，还积淀了浓厚的酒文化。赤水河两岸山高坡陡，谷底狭长，常年流水，整体气候冬暖夏凉。每年降水800-1200毫升，温差，风力和植被都不相同的生态环境为河畔边的微生物提供了良好的繁衍环境。
传统工艺酱香型白酒生产工艺流程
1.投粮（下沙和糙沙）分两次投粮，高粱粉碎度要求碎粒比例在20%以下。
2.润粮：对投料的高粱加沸水翻拌，均匀吸收一定量水分，工艺上对水分有严格的计量和温度要求。
3.蒸粮：将润好的高粱上甑蒸煮，按工艺要求控制好蒸粮时间、气压等。
4.摊晾：将蒸好的粮醅（糟醅）撒入适量曲粉，翻拌均匀，在晾堂中均匀摊晾。
5.堆积：将摊晾好的粮醅（糟醅）收拢成堆，呈半球形，待发酵成熟，堆顶温度达到要求时入窖发酵。
6.入窖：将堆积发酵后的糟醅入窖，用窖泥封窖发酵。
7.出窖封窖发酵一个月，开窖取醅。
8.蒸馏酒醅上甑蒸馏，出酒。
9.贮存：新酒出来后，装入特制的陶土酒坛中封存3-5年。
由于美酒越陈越香，越放价值越高，现在许多达官贵人，以陈年美酒，拿出来待客，以显尊荣。特别是富豪、中产队伍越来越壮大，藏酒之风日盛。现在很多人买上几箱收藏起来，已屡见不鲜。酱香型白酒收藏市场必将为投资者看好，会有越来越多的有识之士会加入到藏酒队伍中来，酱香型白酒收藏前景越来越宽阔！
贵州酱香白酒供应53度有什么含义？ 酱香型白酒供应53度有什么含义？这还得从酱香酒的酿造工艺来说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的口感，53度的酱香酒是口感醇厚好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。 53°，那是一种恰到好处的状态。回味人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。五十三度，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。 53°，是以时间来界定的标准。先辈们恪守着七轮酱酒工艺，用原始的感受来传承，我们对于五十三度，不是发明，而是发现。 53°，是几千年酿酒得出的文化结晶。而这不是刻意的追求，而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的越来越小，越有利于健康也是可想而知的。 53°，这是时间赋予我们的宝贵财富，还是那句话，冥冥之中，我们有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是。 所以消费者在选择购买酱香酒的时候，也要注意了，酿造工艺好的酱香酒度数都是在53度的，如果哪款酒度数不在53度，你就要有点怀疑了，因为酿造工艺的不同直接决定了这个酒的口感。
酱香型白酒的原料采用、绿色当地产小麦和小高粱，采用“高曲粮比”1：0.9的纯小麦大曲。麦类粮食富含蛋白质，特别是麸皮中的蛋白质和蛋白分解酶更为丰富。 酱香型白酒的糖化发酵剂采用的是“高温大曲”(在60℃以上发酵培养40天，贮存180多天)。高温大曲中，耐高温并产蛋白分解酶多的微生物成为优势菌种，如米曲霉、红曲霉、类，并在高温条件下有利于将麦曲中的蛋白质分解为肽和 酱香型白酒采用“高温堆积发酵”工艺，堆积温度高达50℃左右，进行开放式多边发酵，有利于积富培养耐高温，好气性、产蛋白分解酶多的米曲霉、红曲霉、等微生物，并形成丰富的以蛋白分解酶为主的蛋白分解酶的酶系，有利于形成更多的分子大小和结构不同的更为复杂的肽类物质和。 酱香型白酒入窖温度高达35℃，并经九次蒸煮，七次馏酒，八轮次反复加曲发酵，一年一个发酵周期，如此“长期发酵”，在别的白酒生产中是没有的。反复多次长期高温发酵，会使微生物营养体自溶，产生更多的蛋白质、肽类、、核酸，同时也有利于蛋白质的分解反应，积累更多的肽、以及酱香型白酒的风味物质。
盛世酒（福虎生威）红色53度500ml由茅台醇盛世酱香白酒全国运营商运营，属白酒类系列产品,其品质优良，采用特有的酿造工艺，口味醇正。
盛世酒（龙腾盛世）N15-53度500ml由茅台醇盛世酱香白酒全国运营商运营，属白酒类系列产品,其品质优良，采用特有的酿造工艺，口味醇正。
