关键词 |
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面向地区 |
原产地 |
湖南 |
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工艺类型 |
压榨油 |
包装 |
桶装 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
否 |
金健餐饮油是一种专为餐饮行业设计的食用油产品。它采用食用植物油为原料，经过特殊工艺加工而成。金健餐饮油具有以下特点：
1. 品质优良：金健餐饮油选用植物油为原料，经过严格的生产工艺和质量控制，确保产品的品质稳定和安全。
2. 健康营养：金健餐饮油富含不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，能够提供人体所需的必要营养，有助于保持身体健康。
3. 稳定耐热：金健餐饮油具有较高的热稳定性，能够经受高温烹饪，不易产生有害物质，保持食物的原始风味和营养。
4. 适用广泛：金健餐饮油适用于各类烹饪方式，如炒、煎、炸等，能够满足餐饮行业不同菜品的需求。
总之，金健餐饮油是一种、健康营养且适用广泛的食用油产品，是餐饮行业的理想选择。
生产制作
1.清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥（泥块），然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。
2.炒籽：采用夹层锅（也可用两个锅套起来用），夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅。炒时要勤翻动。
3.磨碾：磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合，压出的厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。
4.蒸坯：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水，以补充损失。蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀。甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。
5.包饼、上榨：头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平。包饼以散草为好。
6.压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出油90%，二道打4小时，第二天早晨出榨。为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是常用的烹调油之一。大豆油的保质期长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的大豆油会有油脂结晶析出。
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