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食品级β-葡聚糖酶β-葡聚糖酶生产厂家

更新时间:2024-03-27 01:44:24 编号:212100930
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面向地区
品牌
河南郑州裕和
重金属
其它
砷含量
其它
酶活力
10万
酶活力保存率
90%
有效物质含量
其它
产品类别
淀粉酶
适用范围
啤酒抗寒
级别
食品级
类别
β-葡聚糖酶

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β-葡聚糖酶

作用方式不同,可分为内切型和外切型。前者存在于谷物种子、某些真菌和某些细菌中,能催化水解谷物细胞壁中的β-葡聚糖,其中包括内切型β-1,4-葡聚糖酶、内切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物种子中,其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。

β-葡聚糖酶作用:

在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶,可提高麦汁的过滤速度和得率,从而啤酒质量。也可用于饴糖麦芽糖浆生产和用作饲料添加剂

1g 酶粉(或 1ml 酶液)于 50 ℃ 、 pH5.0 条件下 1min 水解 1% β - 葡聚糖溶液产生 1 μ g 葡萄糖的酶量为 1 个β

- 葡聚糖酶制活力单位 。

β - 葡聚糖酶(液体)≥ 350 万 u/ml

β - 葡聚糖酶(固体)≥ 1000 万 u/g


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