盐城市牛排猪排重组原料切片不散弹脆可口
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更新时间：2018-05-29 09:17:43 信息编号：152163763

￥85	1-99千克
￥83	≥ 100千克

价格：
85.00 元
品牌：
天烨
产地：
石家庄
关键词：
牛排猪排重组原料,切片不散,弹脆可口

郭女士

15613176256 0311-67592786

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详情介绍

产品名称	重组粉,改性魔芋粉	面向地区	江苏盐城	品牌	天烨
产地	石家庄	保质期	24个月	售卖方式	包装
可否定制	可以	贮存方法	常温干燥通风处	适用	所有
产品类别	重组肉制品

盐城市牛排猪排重组原料切片不散弹脆可口

TMR-813C魔芋胶（通用重组肉结构粉）
本品对蛋白质作用力强，能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶，使之具有优良的碎肉重组功能，同时具有良好的乳化特性和保水保油特性；是强化型碎肉重组的结构原料，适宜各种碎肉重组。
使用本品制作的重组肉，结构更加紧密、切片优良，热不可逆、耐煮不化，弹脆可口、肉感强烈；适宜生产羊肉片、牛肉片、猪肉片、重组鱼肉、混合肉片、风干肉干、汉堡肉片、牛排、猪排、鸡排、鱼排、重组培根等重组肉制品。
使用方法：碎肉腌制或不腌制，添加物料总量2.0%的TMR-813C魔芋粉，真空滚揉均匀，然后压模（挤压、真空、振动消除空气）成形。置于0-4℃环境中成型放置8-12小时或50℃保温1-2小时后，速冻冻结，即可进行下一步加工。
参考用量：1.0%
价格：85元/公斤

石家庄市天烨食品科技有限.. 9年

主营：食品原料魔芋粉,食品技术培训转让,食品新项目新产品研发,食品企业技术攻关
地址：石家庄市高邑县（省级）经济开发区金世纪园区

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石家庄

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