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  • 湖北楚微商贸有限公司
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  • 企业类型:股份有限公司
  • 成立时间:2001-05-08
  • 主营产品:白酒
  • 公司地址:山东 滨州
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楚微楚君梦酒业_神农架白酒_白酒代理加盟

2018-01-09 信息编号:150759295
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  • 楚君梦

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  • 清香型白酒

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白酒代理加盟
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楚微楚君梦酒业_神农架白酒_白酒代理加盟

湖北楚微商贸有限公司 白酒厂家|白酒代理|原浆酒招商酿酒师:带你走进中国白酒的酿造工艺之 提高名优质白酒质量的途径是去杂增香,去杂是前提,杂味不除,增香无益。增香使酒味更郁,但要有一定的限度,香气过浓势必造成口味不协调。因此,许多香味物质组成的名优质白酒,其比例保持平衡尤为重要,只有这样才能使口味丰满细腻。 随着人们消费观念的转变,时下的白酒消费群体更加注重白酒产品的口感。人们把“好喝”作为购买白酒产品的重要依据,不再注重香型。针对白酒消费需求多层次、多类别、多样性的差异,要满足不断变化的消费需求,须不断创新产品个性和特色,将白酒的安全、卫生、健康作为基本需求,将香气幽雅细腻,入口柔和绵甜、入喉圆润舒畅、饮后舒适且fuzuoyong小等作为主要研发方向。为了适应个性消费的张扬,在发展中求创新,更好地发展地方名酒和优质白酒,现就白酒酿造的原料、培制麦曲、制酒工艺、贮存勾兑等方面的有效技术新途径进行探讨。 一、原材料的选择是生产名优质白酒的先决条件 原料是酿造白酒的物质基础,不同原料拥有不同的成分含量,分子结构和存在形式。因此,使用不同生产原料,其发酵产物必然不同。浓香白酒浓郁流派型使用原料大多为高粱、糯米、玉米、大米、小麦等,而淡雅型白酒则主要以单粮(高粱)酿造为主,利用不同的酿酒原料进行生产,就会产生不同的质量风格,酿酒行业上的术语是“高粱香、玉米甜、大米净、小麦糙、糯米绵”。实践证明,多粮品种酿酒正是吸取多种粮食的特点,利用粮食间营养互补作用交差的优势,采取恰当的配比发酵,产生的微量成分多,口感上比单粮型大曲酒更甜、更丰满;或者说,多粮复合香不过是对淡雅流派白酒风格的一种补充和完善。 “水为酒之血,名酒必有佳泉”。酿酒生产用水的水质,也会形成产品风格的差异,不同水质含有不同的离子,而这些离子对微生物的生长和繁殖,以及贮存过程中的酒体变化都有重要的影响。不同种类的金属离子,与酒中的高级脂肪酸酯会形成不同配体数的胶体,从而影响酒体风格特点;加浆用水的水质也会直接影响白酒的口味。 制曲原料是制曲的微生物培养茎,它的成分影响着微生物群体生育酶的代谢,大曲原料主要用小麦、大麦、碗豆,这些主要大曲原料中都含有丰富的淀粉、蛋白质和灰分,可以供制曲所需碳源、氮源及无机盐,尤其是妨碍发酵的脂肪很低,应是制曲的理想原料。 培制麦曲是名优质白酒酿造的基础 曲子作用一方面提供各种酶糖化淀粉并分解其他物质,供应微生物的营养,同时还带来酒的香味前驱物质。因此,制大曲选择原料应配以合适的碳氮比和一定的淀粉、蛋白质含量,要做到相对稳定。制曲配料中蛋白质含量过高,必然产生酪醇多,造成酒苦。应注意选择产生天门冬氨酸和谷氨酸系统的含蛋白质的原料,它是组成白酒香味的主要来源。大麦、碗豆是香兰酸和香兰素的来源。 高温曲糖化力低,耗曲高,发酵持续性强,是坛加酱香的有力措施。低温曲糖化力虽高,发酵力弱,酒味淡薄。一般曲块温度的范围在40℃—50℃—60℃,60℃以上划为高温曲。加水量为制曲关键环节之一,水分过大使曲块压得紧,曲坯变形易生毛霉、黑曲霉;水分过小,曲坯表面干燥皮厚不挂衣。踩制曲块要求形成松紧适度,平整结实。过硬,曲心长不透有异味,过松,不易保温保水。制大曲过去讲伏曲好,四季制曲对质量是有影响的,不能单纯认为长毛就是曲。踩曲主要是网罗空气中的野生微生物,一年四季空气微生物因温度、湿度不同适于不同的菌类繁殖,如春秋季酵母比例大,夏季霉菌多,冬季xijun多,互相交替是有变化的。踩曲比较佳时间在春末夏初谷雨前后,最适于酿酒微生物曲霉、酵母的生长繁殖。为了保证四季曲质量,应人为地创造较稳定的空气、温度、湿度等条件。老曲房、土坯墙,相对讲比新曲房栖息的微生物种类、数量要多一些,并且纯净一些。曲子开始生长主要是霉菌分解部分糖,外皮主要是霉菌,而且多为犁头霉,有少量的huangqumei的根霉。因此,曲坯入房,前火不可过大,防止干皮,相继生长的是酵母,里层有假丝酵母。中层多为酵母菌,曲中心部位是枯草ganjun、乳酸菌,嫌气性xijun多、球菌多、ganjun少,但有红曲霉。 为了培制伏曲,可选取适量好曲做曲种,以利于起接种作用。成曲后贮放半年以上使用,可使产酸xijun大部分死去或丧失繁殖能力。当然酶活力及酵母数量也会降低,用来酿酒发酵缓慢,可使酒味醇甜。成曲要注意通风堆积,使用时要搭配。保管不善,造成二次染菌多为青霉,用来酿酒味苦。 湖北楚微商贸有限公司中白酒包装设计本文从防伪的角度简要分析白酒包装盒装潢工艺技术的应用。主要从烫印技术、丝网印刷技术等表面装潢工艺技术对防伪的作用分析并通过实例分析。得出包装盒表面装潢工艺技术可以很大程度地促进白酒包装的防伪。 白酒是一种特殊的商品,因其生产是由粮食为主材料,其税价比也远远高于其他商品,它是国家实行专卖的少数产品之一。白酒行业是个利润非常高的行业,因此假冒的白酒特别多。在白酒销售的市场上,我们发现,一些结构简单,工艺简单的白酒,jiahuo较多,而一些结构复杂,工艺先进,多种装潢工艺技术结合的包装,其被仿造的机会较小。充分利用制假者追求经济利益,投资较小的特点,相应地采取复杂的工艺技术,可以达到防伪的作用。包装装潢除了保护和美化商品外.还有宣传商品的重要功能,利用包装装潢工艺技术,可以很好地起到防伪的作用。 防伪包装技术 一、防伪包装技术 防伪包装是用包装达到商品防伪目的的技术。是对包装保护功能补充与完善,是建立在包装的保护功能之上的防止商品被假冒或weizao的技术。 防伪包装的目的是保证商品不被假冒weizao。主要包括以下几个方面:①保护企业和消费者的合法权益;②进包装新技术、新材料、新工艺的应用和推广;③遏制制作假冒伪劣商品的行为。 防伪技术最初主要应用在chaopiao、支票、zhaiquan、gupiao等有价证券的防伪上。随着市场经济的发展与伪劣假冒白酒对名优白酒的冲击不断增强,防伪技术已被广泛应用于白酒包装领域之中,并且各种新的防伪技术仍在不断产生。如:防伪油墨技术、防伪材料技术、防伪印刷技术、防伪包装技术(结构)、后印刷技术等。 工艺 一、常见的包装装潢工艺技术 包装装潢工技术是指在商标、文字、色彩、图形、构成、符号图标、条形码等均已经用软件设计的基础上,采用各种不同的工艺实现,如特种印刷、印后加工、纸盒开窗等方式,体现包装的销售性,使包装更加精美gaodang,显示出特殊的气氛感和名贵感。这种包装装潢效果需要优质包装材料,更需要特种装潢工艺技术的运用。 [1] 1.丝网印刷。您见过包装盒表面珠光闪闪的效果吗?您感受过包装盒磨砂的表面吗?你有被包装盒表面的立体效果欺骗过吗?随着我国市场经济的迅速增长和印刷技术的多元化发展,包装印刷已经从简单的商品保护性和介绍xinggongneng中走出来,它正以其特殊的印刷效果来提高商品包装档次、使商品增值增色。例如包装盒的珠光效果、磨砂效果等效果都源于一种特种印刷方式——丝网印刷,不同的效果都是由丝网印刷方式印刷不同的油墨得到的。 丝网印刷是利用丝网印版图文部分网孔透油墨,非图文部分网孔不透墨的基本原理进行印刷。具有墨层厚、对油墨适应性强、对承印物适应面广等多种 优势,满足在PET金银卡纸、塑料薄膜、金属、玻璃等多种基材上印刷各种特殊油墨。常见的如皱纹油墨、珠光油墨、立体油墨、雪花油墨、七彩油墨等。 2.烫金浮雕工艺。金色代表高贵、光荣、华贵、辉煌;银色代表尊贵、纯洁、安全、永恒。金色和银色能带给消费者高贵典雅的感受,在设计界非常包装设计者的喜爱。为了能更突出金色、银色的效果,更加突出产品信息,更吸引客户的眼球,传统的印金、印银已经满足不了设计者的要求,而烫金浮雕工艺由此在包装盒装潢工艺中应用广泛。 烫金浮雕工艺是由烫印工艺和凹凸压痕工艺两种工艺组合而成,结合了两种工艺的优点。烫金工艺主要特点是烫印部分具有强烈的视觉感官,与其他部分形成鲜明的视觉对比;凹凸压痕使印刷品压塑变形,凸起部分具有明显的浮雕感,增强了印刷品的立体感和艺术感染力。两种工艺的结合,能更加突显烫印浮雕部分的视觉效果,使信息突出,因此常用于产品LOGO的特殊效果处理。当然,烫金工艺和凹凸压痕工艺
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