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新疆美食之天山贡羊的胡辣羊蹄

更新时间:2017-12-22 10:51:49 信息编号:145841234
新疆美食之天山贡羊的胡辣羊蹄
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产品名称
天山贡羊
面向地区
品牌
天山贡羊
包装规格
其它
售卖方式
包装
制作工艺
其它
特产
质量等级
优等品

新疆美食之天山贡羊的胡辣羊蹄

当您抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄,张嘴那么一咬,那烫嘴辣就先传导到味觉神经,鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺,这时吃着胡辣羊蹄,又喝着新疆啤酒,是很让人回味悠长的,这就是特风味的新疆美食胡辣羊蹄。
胡辣羊蹄由于其味辣而故名,先不说他的味道,单只那充满-的浆红色调、以及那约90公分的大盆里层层叠叠码得约半米来高的噱头,就够让你驻足观望和垂涎的了。
做法:将天山贡羊的羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净。用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ,加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒,葱姜少量;羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘,把羊蹄卤到熟烂,羊蹄本身没有什么肉,就是一层皮,要小心不要过烂,导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后,捞出, 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品,在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售,但是的还要属天山贡羊的羊蹄。辣而味美,很让人回味悠长,可以说是一种邀朋聚友的佳消闲方式。
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新疆天山贡羊有限公司 7年

  • 天山贡羊,滋补羊肉

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