南箭牌葡萄糖酸内酯酸度调节剂厂家
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更新时间：2018-08-15 08:52:54 信息编号：141855290

￥11.4	1-99千克
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价格：
11.40 元
加工定制：
是
产品等级：
食品级
关键词：
葡萄糖酸内酯,90-80-2,南箭

郑伟

15306182576

2850515714

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详情介绍

产品名称	葡萄糖酸内酯,90-80-2	面向地区	全国	加工定制	是
产品等级	食品级	名称	葡萄糖酸内酯

南箭牌葡萄糖酸内酯酸度调节剂厂家

产品名称：葡萄糖酸内酯
英文名: delta-Gluconolactone
CAS： 90-80-2
EINECS登录号: 202-016-5
标准：国家标准
分子式: C6H10O6
分子量: 178.14
有无证：有证
天然/合成：合成
级别：食品级
含量： 99%
外观：白色粉状
包装： 25KG/牛皮纸袋可拆分
成份：系葡萄糖酸脱除一分子水后所形成的内酯化合物。
理化属性：白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～154℃(分解)。易溶于水(室温，60g/100mL)，微溶于乙(1g/100mL)，不溶于乙醚。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值为3.5，2h后变为 2.5。
类别：天然食品
行业：食品
领域：酸味剂
下延产品：果汁饮料、果冻
运用： 1.本品可用于果汁饮料及果冻等作为酸味剂，亦可与碳酸氢钠配制成饮料，不仅产气力强，而且能缓慢地水解出葡萄糖酸，具有清凉可口和对胃无刺激的特点。2.葡萄糖酸内酯与碳酸氢钠按2∶1混合成发酵粉，其用量可占酸味剂的50%～70%。可用于饼干、炸面卷及面包等，尤其适用于蛋糕，用量约为小麦粉的0.13%。
用法用量： GB 2760—96：午餐肉、香肠(肉肠)、鱼糜制品、牛奶、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花、豆脑精)3.0g/kg；鱼虾保鲜，0.01g/kg(残留量0.01mg/kg)；复合发酵粉，GMP。
FAO/WHO(1984)：午餐肉，熟肉末，3g/kg。

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