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法国波尔多美国加州纳帕谷源头好货酒庄直供丹爵酒窖

更新时间:2017-08-30 14:15:02 信息编号:128371437
法国波尔多美国加州纳帕谷源头好货酒庄直供丹爵酒窖
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法国波尔多美国加州纳帕谷源头好货酒庄直供丹爵酒窖

波尔多(Bordeaux)全世界的葡萄酒产地,每当人们提起波尔多时,声音里总是充满了敬畏和崇拜。也许你只是听说波尔多,也许你或多或少了解波尔多的干红葡萄酒,也许你还不知道波尔多的酒庄;但直到今天,波尔多依然充满了神秘的色彩。VX:A6216B
波尔多位于法国西南部,有着得天厚的气候与地理条件。西临大西洋,吉伦特河从境内缓缓流过,海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构,使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。波尔多被由南向北的吉隆河一分为二,但他们并不习惯将其划分为东西岸,而是根据地理位置上的左右方向来划分,分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克(Medoc)与格拉夫(Graves)两大产区构成,右岸产区主要有波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(St Emilion)等。
18、19世纪随着葡萄酒贸易的发展,波尔多城市发展进入黄金时代,葡萄与葡萄酒开始在经济中占据重要地位。直到今天,许多遗留建筑上还能看见那一串串葡萄石雕,向人们诉说着当年的辉煌。这一时期,葡萄酒的生产获得的发展,尤其是1855年的次葡萄酒评级、1857年路易•巴斯德发现酒精发酵原理以及巴斯德的助手创建的波尔多葡萄酒学院,这些都地推动葡萄酒生产的发展。VX:A6216B
波尔多的葡萄品种众多且大多是国际品种。因为气候的关系,在波尔多大部分地区,单用一个品种(无论是红葡萄还是白葡萄)很难酿成均衡协调的葡萄酒,所以当地酿酒师通常通过混合不同的品种,取长补短,调配出丰富的葡萄酒。波尔多有6个法定红葡萄品种,分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec),3个法定白葡萄品种,包括长相思(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)和麝香(Muscat)。
波尔多红葡萄酒的源于它漫长而细致的酿造方式:葡萄汁在发酵过程中,浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量;发酵完成后,需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来,这是一段缓慢而耐心的过程;接下来是选出品质好的酒,同时将不同品种的葡萄酒以的比例结合。这样不但可以提升酒的品质,还可以保留下不同品种葡萄的风味,而且能结合出更为特美妙的口味。经过几个月或更长的时间,葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力,它们透过软木塞缓缓地呼吸,继续发生着奇妙的变化,渐渐达到成熟。因此,波尔多葡萄酒大多适宜长期保存,上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。VX:A6216B
法国波尔多酒庄直供进口: 天津樽爵商贸有限公司【葡萄酒进口商】
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