脱水大蒜片脱水蔬菜厂家广东东莞琦轩食品
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更新时间：2024-11-20 09:51:15 信息编号：126414402

￥30

≥ 18千克

价格：
30.00 元
包装规格：
箱
品种：
脱水蔬菜
关键词：
脱水大蒜片,脱水蔬菜,厂家

徐春荣

18925806663 0769-23291056

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详情介绍

脱水大蒜片脱水蔬菜厂家广东东莞琦轩食品

产品名称	脱水大蒜片,脱水蔬菜,厂家	面向地区	广东东莞	包装规格	箱
品种	脱水蔬菜	保质期	12个月	贮存方法	阴凉处

脱水大蒜片脱水蔬菜厂家广东东莞琦轩食品
折叠选料

采用颜色洁白、蒜瓣大而整齐的白皮大蒜品种，从中选择丰满充实、蒜瓣完整、无虫伤、无霉烂的大蒜头。

折叠预处理

清除蒜头上上附着的泥沙、杂物，减去根须，掰开蒜瓣，剥除蒜皮，剔除有病斑、虫眼及干瘪颜色的蒜瓣。

折叠漂洗

将去皮的蒜瓣倒入水中，洗去杂质，漂去蒜衣膜。要尽快进行下一步操作，不可堆放时间过长，防止蒜瓣变色。

折叠切片

用切片机器或者用刀将蒜瓣切成1.5-2.0毫米的薄片。边切片边冲洗，洗去切片时蒜瓣流出的胶液。切片要均匀，否则烘干时，烘制不均匀，影响质量。

折叠再漂洗

将切好的蒜片随即导入竹筐内，在流动的清水中充分漂洗，出去胶液和碎片，以利于烘制。漂洗不充分烘干时会造成黄褐色。

折叠甩水

将漂洗后的蒜片捞出，甩干。也可以滤干水分，以利于烘干。

折叠烘干

将甩干后的蒜片装入金属制筛子或不锈钢盘，入烘房或烘箱，在60℃~80℃的温度下，烘烤6小时~7小时，使蒜片含水量为5-6%左右。

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