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食品级L-茶氨酸厂家

更新时间:2021-08-01 16:48:02 信息编号:126405095
食品级L-茶氨酸厂家
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产品名称
食品级L-茶氨酸价格,食品级L-茶氨酸厂家,湖北食品级L-茶氨酸,武汉食品级L-茶氨酸
面向地区
品牌
其它
产地
湖北
包装规格
其它
包装
平装
名称
食品级L-茶氨酸
适用
所有
保质期
18个月
售卖方式
包装
储藏方法
常温

食品级L-茶氨酸厂家

L-茶氨酸
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TEL:186 # 2790 # 7091 & 027 # 5922 # 8931
中文别名:谷氨酰乙胺
英文名称:L-Theanine
分子式:C7H14N2O3
相对分子质量:174.2
含量:99%
CAS:3081-61-6
性状:白色结晶粉末。无臭,略具特异滋味及甜味。味觉阀值0.15%。分解温度214-215℃。溶于水,不溶于乙醇,乙醚。Ph为5.6-6.0(本品1g溶于100mL水中)。天然品较多存在于绿茶中(可达2.2%)。
生理功能:神经保护作用;提高注意力;增加α-脑电波活动模式,使神经更放松,降低焦虑。另具降低血压、抗疲劳作用。
用途:调味料。主要用于绿茶,用量不规定。营养强化剂。

1.茶饮料的品质改良剂:当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工技术的限制,鲜爽味较差,而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分,并可缓冲苦味和茶多酚的苦涩味。因此,在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸,能明显改善茶饮料的品质和风味。

2.功能性食品配料:茶氨酸具有增强脑中波强度,使人产生轻松感和等作用,并已通过人体试验。因此,可作为功能成分添加到食品中,开发出缓解神经紧张和益智的功能产品。研究还证实,茶氨酸添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的镇静效果。此外。茶氨酸的抗衰老、增强、改善经期综合症和减轻体脂等作用,也使其作为功能性食品添加剂的应用前景更加广阔。

3.风味改良剂:茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂,而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味,达到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有特的苦味或辣味,添加甜味剂有种不适口的味道,如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实:添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果,说明茶氨酸在食品工业中具有广泛的应用前景。

湖北鑫润德化工有限公司 12年

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