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食品级水解植物蛋白、水解植物蛋白厂家

更新时间:2021-08-01 16:48:02 信息编号:123157703
食品级水解植物蛋白、水解植物蛋白厂家
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产品名称
水解植物蛋白价格,水解植物蛋白厂家,湖北水解植物蛋白,食品级水解植物蛋白
面向地区
品牌
其它
产地
湖北
包装规格
其它
包装
平装
名称
水解植物蛋白
适用
所有
保质期
18个月
售卖方式
包装
储藏方法
常温

食品级水解植物蛋白、水解植物蛋白厂家

食品级水解植物蛋白TEL:186 2790 7091 / 027- 5922 8931
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外文名 Hydrolyzed vegetable protein
CAS 号 100209-45-8
分子式:C18H36O
用 途 广泛用于各种加工食品和烹调
水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下,水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸,故又称氨基酸液。主要用于生产调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料。

【产品性状】

淡黄色至黄褐色液体、糊状体、粉状体或颗粒。糊状体含水分17%-21%,粉状及颗粒状者含水分3%-7%。总氮量5%-14%(相当于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值为5.0-6.5。所含氨基酸组成视所用原料而定。其鲜味物质和程度不尽相当,视所用原料和加工方法而各异。

【产品用途】

方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。广泛用于各种加工食品和烹调。植物水解蛋白不仅具有丰富的营养保健成分,而且具有较好的呈味特性。HVP作为一种调味品,是近年来迅速发展起来的新型调味剂。由于其氨基酸含量高,色、香、味俱佳,将成为取代味精的新一代调味品。另外,HVP的生产原料-植物蛋白来源丰富,成本较低,适合机械化、自动化的大规模生产,因此,其发展速度非常快,发展前景也十分广阔。
在食品中的应用
在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加,可补充氨基酸、提高营养成份,且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用,还可降低味精、I+G的使用量,提高产品档次,降低成本。
在肉味香精的生产中添加,参与美拉德反应,提供反应所需要的氨基酸,使反应出的肉味香基更为,口感更为饱满,也可做载体应用。

湖北鑫润德化工有限公司 12年

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  • 武汉市东西湖区辛安渡工业园43号

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