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重庆火锅底料批发-无渣老火锅底料配方做法:纯干货,掌握比拜师更重要!

更新时间:2017-07-15 08:47:07 信息编号:121637196
重庆火锅底料批发-无渣老火锅底料配方做法:纯干货,掌握比拜师更重要!
12≥ 1斤
  • 12.00 元

  • 重庆

  • 重庆振业食品厂

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详情介绍

产品名称
重庆火锅底料批发,重庆火锅底料批发生产,火锅底料批发,火锅底料生产
面向地区
原产地
重庆
品牌
重庆振业食品厂
包装规格
一包一斤
保质期(月)
3个月
是否进口
售卖方式
包装
特产

重庆火锅底料批发-无渣老火锅底料配方做法:纯干货,掌握比拜师更重要!

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<P>重庆火锅在全国的适用性,想必欲开店的人心中自有数,选择重庆火锅就要掌握到它的绝密配方,但网络上公开的重庆老火锅配方并不完善,并且差异略大,如何准确辨别秘制配方以及熟练掌握运用呢?今天这篇文章讲重庆老火锅的无渣配方,是一位老师傅亲手写的纯干货,非常适合开店创业的人。</P>
<P><IMG alt=无渣老火锅底料配方做法:纯干货,掌握比拜师更重要! src="" inline="0" img_height="320" img_width="480"></P>
<P><STRONG>无渣底料秘制配方(值得收藏哦!):</STRONG></P>
<P>1、准备牛油20斤、菜子油40斤、鸡油10斤、郫县豆瓣10斤、豆豉、冰糖各2.5斤、老姜15斤、高度白酒3斤、米酒液5瓶 、葱10斤、蒜10斤、泡椒10斤(先过水处理剁碎)、大料1斤、花椒(温水泡)、小米辣2包剁碎;</P>
<P><IMG alt=无渣老火锅底料配方做法:纯干货,掌握比拜师更重要! src="" inline="0" img_height="1024" img_width="768"></P>
<P>2、香叶、草果、白芷、桂皮、小茴香、肉豆蔻各0.5斤;甘草切碎、肉桂、丁香、草豆蔻、孜然粒、荜拨、三奈、香果、良姜、砂仁、木香各0.2斤;甘菘0.1斤、(香料在下锅前全部处理一遍,拍碎后用开水烫一下沥干水)</P>
<P><IMG alt=无渣老火锅底料配方做法:纯干货,掌握比拜师更重要! src="" inline="0" img_height="351" img_width="450"></P>
<P class=pgc-img-caption>巴九门冰火九宫格火锅<BR></P>
<P><STRONG>红汤的具体调制方法是:</STRONG><STRONG> </STRONG></P>
<P>1、准备炒锅,先将一口炒锅置旺火上,下牛油烧8成热,加洋葱香菜各1斤,过会捞出。</P>
<P>2、菜子油和鸡油同时加入,烧至7成热时,将郫县豆瓣、小米辣扁干后加姜、葱、蒜、豆豉、花椒佐料,继续煸出香味,等待呈红色后转小火,放泡椒继续炒,后下香料。等把香味炒出后下米酒液和冰糖一起小火熬制,待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时,舀出放入火锅中使用。</P>
<P><IMG alt=无渣老火锅底料配方做法:纯干货,掌握比拜师更重要! src="" inline="0" img_height="666" img_width="1000"></P>
<P>重庆火锅的迷人之处在于它老练浓厚的牛油味道,麻辣爽口,让人食之难忘,回味无穷。要经营一家地道的老火锅店,在重庆实地考察学习火锅技术,只有掌握它的精髓才能做出好味道的火锅来,更可以通过现有的技术进行改良,做出适合各地口味的火锅,但万变不离其宗。这个配方是巴九门师傅教的,准备好了就开始学习重庆火锅吧!</P></DIV></DIV>

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