产品名称 |
杠子头火烧,硬面火烧,潍坊特产,特色面食 |
面向地区 |
|
山东面食潍坊安丘杠子头火烧手工戗面杠头锅饼烧饼
杠子头火烧因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名。其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香。收藏期长于其他面食。后改手制为机器生产,质硬味香耐嚼。
因面硬用火烤而成,含水分很少,既可现吃,又便于携带,适合旅途食用。古时,用麻绳串成串,挂在鞍边、车旁,食之方便。凉吃越嚼越香;热吃,用菜、肉去烩,柔韧不散,非常有味。将杠子头火烧切片或掰碎,葱姜爆锅,添水,加入肉丝鸡蛋木耳青菜等,烧开,下入火烧或将火烧片放入碗中,浇上热汤食用,口感柔软筋道,老少皆宜。
潍坊地方有名的硬面火烧,特色面食。
选择口感的杠子头火烧,来潍忆平台。
查看全部介绍