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毛豆腐菌种豆腐发酵剂毛霉菌毛霉菌种腐乳菌种水豆豉

更新时间:2020-12-24 17:27:03 信息编号:120251946
毛豆腐菌种豆腐发酵剂毛霉菌毛霉菌种腐乳菌种水豆豉
50≥ 1件
  • 50.00 元

  • 毛霉菌

  • 山东

  • 毛霉菌种,毛豆腐菌种,毛霉菌,腐乳菌种

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详情介绍

产品名称
毛豆腐菌,毛霉,腐乳菌,豆豉菌
面向地区
品牌
毛霉菌
产地
山东
包装规格
1*500g
包装
平装
名称
毛霉菌
适用
所有
保质期
6个月
售卖方式
袋装
储藏方法
冷藏

毛豆腐菌种豆腐发酵剂毛霉菌毛霉菌种腐乳菌种水豆豉

1.豆腐放放置阴凉处沥水份,时间4-12小时。或是切块之后用东西压住,让水分少一点。刀、板、碗、筷用高度酒擦拭消毒。
2.用消毒过的刀尖挑5克毛霉菌粉放入消毒过的碗中,倒入30ml纯净水(好是凉透的凉开水)搅拌均匀。毛霉菌粉会有一部分沉淀,是正常现象。然后将搅拌好的毛霉菌液(只要溶液,杂质不要)喷到豆腐表面,沾到就可!切不可多喷,否则导致豆腐表面水分过多不好长霉!或者是将豆腐切成一寸见方的豆腐块并在毛霉菌粉溶液里面滚过。(毛霉与水的比例为1:5-10左右)

3. 在蒸架上摆放,间隔2-4cm。用消毒过的筷子将一部分豆腐架高,这样能四周都长毛。或是放置于竹编之上!(有得便于大批量操作,将毛霉直接撒到豆腐表面也是可以的)添加用量:100克毛霉做30-50斤豆腐计量
(切记:用多少只做多少溶液,剩下的就属于浪费,毛霉菌液超过5小时即视为失效)阴凉处放置!选择直接撒到上面会有一定的载体,现在大家可以全部尝试兑水喷在豆腐上面!

4.安安稳稳等待24小时就会看到长毛了,48小时毛就长成狐狸一样了。如果想要好吃可以再等一两天,就可以拿出来煎了。温度控制在12-18度之间!如果三天之内要使用的话,温度可以提升到20-25度之间,此温度会加快生长,但是也会容易滋生其他的杂菌,三天之内出货!切记!


毛霉菌-腐乳型:(优于五通桥毛霉菌种)(可以实现一年四季腐乳量产) 四川成都
毛霉菌(腐乳型)系豆腐乳生产毛霉,采用优良腐乳毛霉菌种,经科学培养精心制作而成,优于传统五通桥毛霉菌种和一般通用型毛霉曲粉。

霉千张菌种 毛豆腐菌种贵州遵义
毛霉菌 长毛菌
产品特点:
1、使用本品制作腐乳毛坯,具有毛霉菌丝长、生长速度快、毛坯包裹完整的优势;
2、成品色泽好,杂菌污染少;
3、能够不分季节常年生产,克服了多数毛霉菌种只能单季生产的缺陷。很多传统毛霉生长要求温度较低,其适生长温度为16-19℃左右,一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。腐乳毛霉突破这一传统局限,将适宜生长温度提高到24℃左右,一年四季均能实现大规模生产。

本品毛霉菌种菌丝洁白浓密,在豆腐白坯上生长旺盛,完全包裹后似白绒球一般,发酵后做出的腐乳香味醇正且风味,品质。
二十年来,本品毛霉菌种持续改进优化,已被全国各地众多厂商成熟稳定安全地用于腐乳量产。
本公司对腐乳生产提供级技术咨询和生产工艺指导。
咨询热线:!
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沂水锦润生物科技有限公司 9年

  • 米曲霉,腐乳毛霉菌种,毛豆腐菌种,毛霉菌
  • 山东省临沂市沂水县马站

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