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葡萄糖酸内酯,豆腐王

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葡萄糖酸内酯,豆腐王,葡萄糖酸溶液,GDL

2017-03-18 信息编号:111708326
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产品名称
葡萄糖酸内酯,豆腐王,葡萄糖酸溶液
面向地区
全国
品牌
山东宏盛生物
产地
山东
主要用途
凝固剂
保质期
18个月
含量(%)
其它
级别
食品级
主要有效成分
葡萄糖酸内酯

葡萄糖酸内酯,豆腐王,葡萄糖酸溶液,GDL

葡萄糖酸内酯又称1,5-葡萄糖酸内酯、D-葡萄糖酸δ-内酯等,是一种是用途十分广泛的食品添加剂,主要用于蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产等领域。
白色结晶或结晶性粉末,无臭,味先甜后苦,呈酸味。熔点150~154℃(分解)。易溶于水(室温,60g/100mL),微溶于乙醇(1g/100mL),不溶于乙醚。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液,新配制的1%的水溶液 pH 值为3.5,2h 后变为 2.5。
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