大港商用开店火锅底料批发电话
大港商用开店火锅底料批发电话
产品名称 |
麻辣火锅底料 |
面向地区 |
全国 |
不上火的火锅底料的配料及食用方法
配料表:
大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香叶)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、等。
食用方法
1、 火锅(汤锅也可)置于火上,加入开水1500—2000克,将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段,大火烧开后用文火熬煮10分钟以上,即可开涮,无需蘸料。
2、 此包装配量仅供四人以下涮锅食用,五人以上建议购买两袋合用,味道更好,合用时将两包油料包和一包调味料包放入锅内后,请品尝咸淡度再适量使用另一包调味料。
3、 本品适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。如需品汤,可在开锅后取汤盛碗中,慢慢品尝。
提示:当无法确定加入开水的重量时,放入油料包后请边加调味料边品尝咸淡,以自己感觉合适为准。
火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香,营养成分高;鱼汤底料,鱼,明目作用,鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料,清谈、香、不易上火。还有一些针对女性的火锅底料,如鸽子汤底料,作用。
火锅底料配方双味火锅的制作方法
双味火锅的原料
1、主料:黄牛脊肉片200克,鸭血500克,水牛百叶肚250克,水牛肝片200克,水牛腰片300克,鳝鱼片250克,活鲫鱼10尾约500克,鱼茸丸300克,猪脊肉片200克,鸭肫花200克,鲶鱼片200克,鸡片150克,水发刺参片250克,水发鱿鱼片200克,水发牛蹄筋段150克,猪腰片250克。
2、配料:黄葱500克,蒜苗500克,莲白500克,豌豆尖500克,菠菜500克,黄秋白500克,水发粉丝250克,冬笋200克,香菇100克,郫县豆瓣200克,青溪花椒25克,老姜100克,永川豆豉50克,大蒜200克,高汤2500克,牛油250克。
3、调料:干红辣椒25克,冰糖50克,川盐10克,料酒100克,醪糟汁100克,菜油100克,麻油200克,白酱油150克,味精5克.
火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁,则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外,加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
在进锅底料行业之前,火锅底料以豆瓣酱、酱油、食醋等基础类调味品为主。很显然,在城市周边,豆瓣酱有天下的郫县豆瓣,酱油有千禾、中坝,食醋有阆中保宁醋等,无论在哪个品类名扬都不占优。此外,全型料的走红,也带动了整个火锅底料行业朝中发展的趋势,因此,各大企业相继进入该领域。无论在京东、天猫还是线下渠道,全型料火锅底料已经成为了行业中的产品。
火锅行业如何才能成为“单身经济”的受益者?不是每个火锅企业都能像海底捞那样做到服务,火锅底料企业就更不能了。因此,要想分食“单身经济”的红利,大家只能从产品形态上下功夫。目前,市场上针对单身或者小火锅的底料产品也越来越多,但从销量上看,还是远不及普通的底料产品。其原因可能与火锅消费场景有关,毕竟,整个火锅产业之所以红火,与其特有的社交属性有很大关系。
在火锅店消费,大家都觉得锅底表面有漂浮的辣椒、花椒或者一些干杂调料,让火锅显得更有食欲。而全型料就是改变了过去的火锅底料全是细化的内容物,减小甚至避免了与在火锅店消费的差异,而手工底料也成为了全型料的另一大卖点,因此也获得了消费者的认可。
另外,全型料与之前火锅底料产品大的不同还在于包装。以前火锅底料大多以不透明包装为主,消费者在拆开包装之前,并不能感受到产品形态。而全型料则采用更直接的透明包装为主,消费者可以直观的感受到产品带来的视觉冲击,再加之全型的食材做点缀,让消费者感受到来自真实食材的,扭转了消费者对传统火锅底料的认知。在全型料品类中,除了前面提到的天味手工底料外,还有新近推出的丹丹小火锅底料、九眼桥火锅底料等等,其中名扬手工全型料出品较早。
在过去很长一段时间里,火锅底料都是被当作了厨房调料而消费,不少菜品都能见到火锅底料的身影。但随着新一代消费群体的崛起,尤其是在一些都市白领、职场人士之间,在家煮顿火锅越来越流行。在这种大趋势下,火锅底料也从厨房正式走向餐桌,回归其初衷的消费场景。
火锅底料是火锅好不好吃的主要因素,要想做好底料必需要选对好的加工设备,现今高速发展的社会,人们要求也很大的提高,食品行业的发展更是快速猛进,人们对食物的要求不单单只是外形美观,包装设计了,更多的是对味道的追求,火锅大街小巷,老少皆宜,有心的火锅店便推出各种各样的底料,来适应不同人群的需求,在底料加工方面加大了人力物力,也会供不应求,所以商家开始寻找能替代人工炒制底料的设备,受广大商家喜爱的就是中润这款多爪火锅底料炒锅,不仅容量大,,而且还是多头同时搅拌不粘锅不糊锅,搅拌速度快又均匀,不破坏配料的营养成分和味道,智能控温,一键轻松出料,只要一人操作便可炒制上百斤的美味底料,省力还节约成本,加热方式多样化,环保更节能,全自动多爪搅拌火锅底料炒锅-它就是您要找的好帮手,一锅在手,任何底料都可轻松搞定。
重庆易厨易菜食品科技有限公司
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