Hi,欢迎来到黄页88网!
重庆易厨易菜食品科技有限公司
主营:火锅底料,餐饮火锅底料,重庆火锅底料,牛油火锅底料
򈊡򈊨򈊥򈊢򈊣򈊡򈊥򈊡򈊧򈊨򈊡
首页 > 调味品 > 火锅料 > 内蒙古香辣鱼火锅底料批发

内蒙古香辣鱼火锅底料批发

更新时间:2025-03-17 17:19:44
内蒙古香辣鱼火锅底料批发
收藏 分享
举报
供应商 重庆易厨易菜食品科技有限公司
所在地 重庆北碚

18523151781

微信在线

产品详情

内蒙古香辣鱼火锅底料批发

基本参数
产品名称
鱼火锅底料,麻辣鱼火锅底料,椒麻鱼火锅底料,藤椒鱼火锅底料
面向地区
全国

藤椒鱼火锅底料是一种特的火锅底料,它以藤椒为主要调味料,为火锅增添了麻辣鲜香的风味。这种底料通常与鱼肉搭配,可以制作出美味的藤椒鱼火锅。

藤椒鱼火锅底料的主要成分包括藤椒油、辣椒、姜蒜等香辛料,以及盐、味精等调味料。这些成分的比例和配方因品牌和口味而异,但总体上都是以藤椒的麻辣味道为主打。

在烹饪过程中,藤椒鱼火锅底料的使用方法相对简单。一般来说,先将底料放入锅中,加入适量的水或高汤,煮开后放入鱼肉和其他食材即可。在食用时,可以根据个人口味添加蘸料或调味料。

火锅底料是在火锅烹饪过程中放入的底料,其成分和风味因地区和个人喜好而异。一般来说,火锅底料包括各种香料、辣椒、油脂、盐和其他调味料,它们共同为火锅提供了特的风味。

火锅底料的炒制方法也多种多样,其中小锅炒制法是一种常见的方法。这种方法通常使用牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟等原料,经过一系列炒制过程,制成香味浓郁的火锅底料。
食用火锅底料时,一般需要将底料放入锅中,加入适量的水或高汤,然后煮沸。接着可以放入各种食材,如肉类、蔬菜、海鲜等,煮熟后即可食用。根据不同的口味和需求,还可以在火锅中加入各种调味料和蘸料。

火锅底料配方
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克香草5克

火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味,而糍粑辣椒则主要用于提色,不过两者均要慢慢炒干水气,这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁,则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外,加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。

火锅底料配方双味火锅的制作方法
双味火锅的原料
1、主料:黄牛脊肉片200克,鸭血500克,水牛百叶肚250克,水牛肝片200克,水牛腰片300克,鳝鱼片250克,活鲫鱼10尾约500克,鱼茸丸300克,猪脊肉片200克,鸭肫花200克,鲶鱼片200克,鸡片150克,水发刺参片250克,水发鱿鱼片200克,水发牛蹄筋段150克,猪腰片250克。
2、配料:黄葱500克,蒜苗500克,莲白500克,豌豆尖500克,菠菜500克,黄秋白500克,水发粉丝250克,冬笋200克,香菇100克,郫县豆瓣200克,青溪花椒25克,老姜100克,永川豆豉50克,大蒜200克,高汤2500克,牛油250克。
3、调料:干红辣椒25克,冰糖50克,川盐10克,料酒100克,醪糟汁100克,菜油100克,麻油200克,白酱油150克,味精5克.

重庆火锅底料,其特点是:麻辣为主,多味并存, 讲究调味,善于变化,注重用汤,崇尚自然,刀工精细,变化灵活,选料广泛,一格,饮餐合一,随心所欲。郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成,是成都郫县的地方特产,其色泽红亮滋润,辣味浓厚。郫县豆瓣是红汤火锅中重要的调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味,使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。

火锅底料对锅一般推荐使用4:6锅,即4分清汤6分油。
对锅原料:生姜颗粒50克;大蒜颗粒50克;盐15克;味精50克;鸡精50克;胡椒粉5克;黄酒75克;白糖15克;醪糟10克;干辣椒40克;花椒25克;老油5斤;鲜汤3斤。
记住:先把味道调好,再放母料。花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。
清汤锅底
配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克
山珍(羊血菌,牛.滑子菇等)
将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.

供应商信息

重庆易厨易菜食品科技有限公司

重庆易厨易菜食品科技有限公司确实是一家专注于火锅底料和各种餐饮酱料生产代加工的企业,以其的产品和出色的售后服务在行业中享有良好的声誉。

该公司注重产品的品质和口味,采用的原材料和的生产工艺,确保每一款产品都符合高标准的质量要求。同时,公司还拥有一支的研发团队,不断推出符合市场需求的新产品,以满足不同客户的口味需求。……

“内蒙古香辣鱼火锅底料批发”描述文字和图片由用户自行上传发布,其真实性、合法性由发布人负责。
留言询价
×