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TMR-1810A魔芋粉：肉丸子结构 作用：用于含肉量较高的肉丸子结构改善，提高丸子的保水保油能力，增强弹脆特性，增强肉质口感。 使用方法：直接加入肉丸子打浆馅料中打浆均匀，完全溶化...
2023/11/03 10:00江苏无锡
TMR-807魔芋粉（肉丸子结构粉）
本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，能明显增强肉丸子的弹脆特性，是肉丸子生产的原料。本品适宜生产含肉量大于50%以上的肉丸子。
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2023/06/03 15:48河北石家庄
TMR-812B魔芋粉（灌汤皮冻抗融保水魔芋胶） 灌汤皮冻是速冻制品灌汤包、灌汤水饺、撒尿牛丸等灌汤馅料制品常制作的馅料用皮冻，制作该皮冻时加入本品，可提供皮冻的凝胶温度、凝胶...
2023/06/03 15:58海南三亚
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉...
2024/04/29 08:28广东广州
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2024/03/29 13:48广东东莞
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2024/03/19 11:15广东广州
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2024/03/17 08:00重庆
