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本产品适用于，腐乳、霉千张、毛豆腐、霉豆渣等，是腐乳行业最优良的菌种，不论炎热的夏季或寒冷的冬季都能正常生长。菌丝洁白浓密似兔毛状，可在豆制品上旺盛生长，做出的产品风味...
2022/03/07 16:27
本产品适用于，腐乳、霉千张、毛豆腐、霉豆渣等，是腐乳行业最优良的菌种，不论炎热的夏季或寒冷的冬季都能正常生长。菌丝洁白浓密似兔毛状，可在豆制品上旺盛生长，做出的产品风味...
2022/03/07 16:27
(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐 毛霉菌种可用于制作毛豆腐，腐乳，霉豆腐，霉千张，霉豆渣，臭豆腐等。毛霉菌粉霉豆腐...
2021/05/11 07:04浙江绍兴
豆腐生产原理是：先把大豆蛋白质等从大豆中提取出来成为豆浆,然后在豆浆中加入凝固剂,大豆蛋白质即凝固形成凝胶体──豆腐 毛霉菌种可用于制作毛豆腐，腐乳，霉豆腐，霉千张，霉豆...
2021/05/10 06:20湖北武汉
豆腐是大豆蛋白在凝固剂作用下相互结合形成的具有三维网络结构的凝胶产品。虽然不同品种的豆腐采用不同的加工方法，但都有一个凝固剂与豆浆混合的过程 毛霉菌种可用于制作毛豆腐，...
2021/05/10 06:20湖北武汉
豆浆在一定温度下才能与凝固剂发生作用起凝固效果。凝固剂有酸类（如醋酸、乳酸、葡萄糖酸）和钙盐（如石膏）、镁盐(如盐卤) 毛霉菌种可用于制作毛豆腐，腐乳，霉豆腐，霉千张，霉...
2021/05/10 06:20湖北武汉
将白豆腐用豆腐刀切成大小相同的长方块，放在专门制作毛豆腐的发酵木笼内，每隔一指放一块，保持笼内温度在１５℃—２０℃左右，一般在４天以后，见豆腐表面长有白色霉菌丝即称毛豆...
2021/05/10 06:20安徽铜陵
何以如此鲜美？因为将豆腐自然接种霉菌发酵而成，白色长毛实为食用菌丝。在发酵过程中，豆腐的蛋白质 毛霉菌种可用于制作毛豆腐，腐乳，霉豆腐，霉千张，霉豆渣，臭豆腐等。毛霉菌...
2021/04/20 17:37贵州贵阳
