梅州马拉糕厂家

马拉糕成品可与蛋糕比美，但比蛋糕成本低。主要是泡打粉起了决定性作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。

马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。

生产制作

原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉15克（香料粉），硷适量，发粉20，熟猪油50。

做法：

鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。

随着生活水平的提高，大家对于饮食也更加地注意了，从之前的吃饱到吃撑，再到现在的吃好吃少，同时饭后再来点心，吃得健康。马拉糕，原名“马来糕”，原是马来西亚人爱吃的一种食物，后来传入广东、香港，才被广东方言称之为“马拉糕”。
次发酵好，要搅拌一下，一定要进行二次醒发，蒸的时候记得盖上保鲜膜，防止水蒸气滴在上面，蒸好后焖3到5分钟再开盖，这样可以很好地防止马拉糕塌陷、回缩。
广东美食众多，其中马拉糕是传统的广式茶楼点心，马拉糕因为Q弹劲道，色泽金黄，口感非常蓬松、柔软，带有轻微的香味深受大家的喜欢。
马拉糕，源自广东的传统点心，以其特的蓬松口感和香甜味道，成为了广东茶楼里不可或缺的美食之一。在广东，人们喜欢在悠闲的早晨或午后，走进茶楼，点上一壶香茗，配上几块马拉糕，享受一段宁静的时光。
马拉糕属于粤式糕点，为什么会有马拉糕这种奇怪的名字呢！有一种说法是马拉糕是东南亚马来族人的一种食品，后来传入广东，才慢慢演变成现在的马拉糕。现在马拉糕早已进入寻常百姓家，成为一款非常好吃的餐点。
马拉糕制作而成的成品可与蛋糕比美，但是马拉糕的成本却比蛋糕成本要低。主要是制作马拉糕时其中的泡打粉起了至关重要的作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。第二个就是，在蒸糕的时候要先用小气，然后改为大气，一定不能一开始蒸糕的时候就用旺火蒸，否则马拉糕也发不好。马拉糕的色泽美观，松软甜香。