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产品名称 |
红糖馒头 |
面向地区 |
全国 |
湖北出售红糖馒头供应商
红糖(brown sugar)别名土红糖、赤砂糖,是一种常见的食用糖,因没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素。
红糖的制作方法是以甘蔗为原料,经提汁、澄清、煮炼,采用石灰法工艺制炼而成。红糖好使用玻璃器皿,密封后至于阴凉处。红糖的食用方法可以直接煮成红糖水喝,或者以用红糖煮荷包蛋,还可以用红糖泡桂圆干或人参服用。
馒头,别称馍、蒸馍,一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸成的食品,中国汉族特色传统面食之一,制作简单,松软可口,通常是半球形、长方体,大小从直径4公分至15公分左右均有。其制作方法是:把面粉、酵母、水,揉成光滑的面团,发酵至两倍大,分成小剂子,冷水开蒸,上气(即水开)后再蒸20分钟。蒸馒头的时候加入小苏打可以让馒头口感更松软。
“馒头”一词早单指含馅的馒头,今北人多称其为“包子”,“包子”一词始于宋代,“包子”和“馒头”的称谓,到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称,将含馅者唤作“馒头”,如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。
蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟。
(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。
(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。