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茶，中国社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区，尤其是江苏扬州、泰州、盐城、里下河地区和广东。
扬州早茶，应运河而生。运河带来了茶叶，也带来了有闲情雅致的盐商。他们兴建园林，呼朋唤友，一起赏花喝茶听小曲。
到了道光年间，盐法改革，许多盐商家道败落，好些园林又被改成茶社，越来越多的平民百姓吃起了早茶。

在广东，吃早茶，不仅仅是一顿早餐，更是一种生活态度和社交方式。一壶醇香的茶，几碟精美的茶点。三五亲朋好友谈天说地，相互分享着生活。人们在“一盅两件”的茶桌上，悠哉地“品尝”着时间的滋味。

广州早茶，说是喝茶，但茶其实只是个超级大配角，说是早餐倒更为恰当。只是这个早餐与其他地方有所不同，它更为讲究，吃的东西也丰富多样，并且一定要佐以各种香茗，因而得名。