天门生产猪肉胶联系方式

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猪肉胶是一种美味的中国传统美食，它是以猪肉为主要原料，再添加少量的调料，搅拌制成胶状。猪肉胶可以制作多种美食，是众多餐饮企业制作美食的辅料之一。

正常猪肉的风味为肉类特有的香味和滋味，但猪肉在有时候也具有一些特殊的异常味道。肉香味和异味的产生均与体内某些物质的含量和代谢过程有关。肉的风味包括肉的滋味和香味，滋味主要是鲜味。研究表明，猪肉浸出液中的次黄嘌呤核苷酸(IMP)、琥珀酸、谷氨酸以及某些鲜味肽都是肉类鲜味的主要成分，猪肉特有的香味仅在烹调蒸煮时才产生。据报道，与肉香味有关的化合物有200多种，其中，呋喃和吡嗪类物质占总量的70%，醛类物质占14%。每种化合物具有一定的阈值，各种风味化合物共同作用,构成肉类的特征风味。肉中的蛋白质和脂类物质是决定特征风味的主要物质。

猪肉作为世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同，都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。而的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌、大腿和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。

新鲜猪肉肌肉红色均匀．有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手。指压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉的正常气味。肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面．具有香味；次鲜猪肉的肌网色稍暗，脂肪缺乏光泽。外表于燥或粘手，新切面湿润。指压后的凹陷恢复或不能完全恢复。有氨味或酸味。肉汤稍有混浊，脂肪成小粒浮于表面，无鲜味。

食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。