湘西广式茶点糯米卷价格
更新时间:2024-10-13 08:10:15
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产品详情
基本参数
产品名称 |
糯米卷 |
面向地区 |
全国 |
湘西广式茶点糯米卷价格
做糯米卷要注意什么
1、做糯米卷的时候建议糯米泡过后再煮,这样比较容易操作,
2、将糯米、面粉擀开时,好在保护膜上涂油防粘。
3、在和面粉的时候,要注意加水要适量,如果加得过多要注意再加面粉,面粉的粘性
4、在蒸糯米卷的时候,注意锅里的水不要过多,防止水开之后溢出浸泡到糯米卷,使得糯米卷的口感不好
糯米卷食材:高筋粉,高活性酵母粉,糯米,猪肉,香菇,虾米,五香粉,盐,酱油,食用油,75克温水,用手感觉温暖就行,水温高了会使酵母失去活性,那样做出来的面皮不好,加入1克酵母粉,使其化开,然后倒入150克高筋粉,揉成光滑的面团,做到三光即面光,手光,盘光。
糯米食用价值广泛,可以制作各种小吃,如年糕、八宝粥等,还可以用来酿酒,或者是制作醪糟等。端午节吃的粽子就是用糯米做的,元宵节的汤圆也是由糯米粉制成的。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗,年糕也是由糯米蒸制而成的,受到南方人的喜爱。中国古代建筑还使用糯米作为粘合材料。
糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点,从而成为许多食品加工所必需的原料,例如代替蛋清制作沙拉酱、在冻融循环中保持冷冻食品的水分等。糯米粉受热形成的糊粉可直接作为食品增稠剂,用于冰淇淋、肉汤汁和蚝油调味品等食品。
饮食宜忌
1.宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收。
2.糯米不宜多食,因其性黏滞,难以消化。
3.糯米中的淀粉主要为支链淀粉,升糖指数高,糖尿病患者不宜食用。
“啖”在广东话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣,在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。而谈及扬州,泰州地区的早茶,不仅在吃,更在于那份柔柔的情。
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