长沙半成品马拉糕厂家
更新时间:2024-10-09 14:40:03
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产品详情
基本参数
产品名称 |
马拉糕 |
面向地区 |
全国 |
长沙半成品马拉糕厂家
马拉糕成品可与蛋糕比美,但比蛋糕成本低。主要是泡打粉起了决定性作用,如果泡打粉放的量不合适,马拉糕就蒸不好。其次,蒸糕时要先小气,后大气,决不能开始就用旺火蒸,否则糕也发不好。
马拉糕外观酷似蛋糕,吃起来很有海绵蛋糕蓬松柔软的感觉,但又比蛋糕要稍柔韧一些,尤其是它的气孔、形态与蛋糕有所不同;刚出锅的马拉糕松软香甜,口感Q弹软糯,让人回味无穷。马拉糕的松软香甜口感和蛋糕有得一拼,可以说是不用烤箱的蒸蛋糕。总体上,它润滑香甜,口感细腻,色泽金黄,在茶楼里很受欢迎!
早的古法马拉糕是用面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,后蒸制而成,耗时长,而且吃着容易过腻。后来被广东师傅改良,用黄油代替猪油和牛油,就多了西式蛋糕的奶香鲜甜。
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供应商信息
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