广东广式早茶鲜肉干蒸批发

干蒸烧卖，是广东潮汕地区的一道传统名菜，制作工艺特，口感鲜美。它采用了特的蒸制技巧，通过高温蒸烤的方式，使得烧卖皮酥香，内馅鲜嫩多汁。干蒸烧卖的皮薄得像纸一样，却能包裹着富有嚼劲的肉馅，给人一种美妙的口感。

干蒸烧卖又是怎样的一回事？原来，老广所说的干蒸，是把食物放在竹笼，通过蒸汽炊熟的一种烹调方法。由于广东人以水为财，认为「干」意头不好，便用「烧卖」代替「干蒸」，这也是牛肉丸会被叫成牛肉烧卖的原因。（受到这种风俗影响的，还有「猪润」的叫法，猪润就是猪肝）我们在茶楼常见的烧卖，一般是猪肉鲜虾馅。师傅将猪肉、冬菇切粒后，搅成肉滑，再用透光的黄皮包裹。为了形成鲜、香、脆、爽的口感，师傅还会将一只明虾搭在肉馅上，后点缀鱼子。

在广州的早茶中，你可以品尝到各种不同的口味。甜的、咸的、辣的、酸的，每一种口味都能找到它的拥趸。这就是广州早茶的魅力所在，它可以让人们在这里找到属于自己的味蕾的满足。