郴州生产马拉糕供应商

郴州生产马拉糕供应商

马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。现在网行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖、碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。

古法制的马拉糕，主要材料是面粉、牛油、鸡蛋、猪油，以及酵母，经过发酵后，再放到蒸笼里蒸熟。经过发酵后的马拉糕呈金黄色，而一般经过大约三天左右的发酵时间，马拉糕就会变成深褐色，这时才放到蒸笼去蒸，才能做出马拉糕那种蓬松的质感。

随着生活水平的提高，大家对于饮食也更加地注意了，从之前的吃饱到吃撑，再到现在的吃好吃少，同时饭后再来点心，吃得健康。马拉糕，原名“马来糕”，原是马来西亚人爱吃的一种食物，后来传入广东、香港，才被广东方言称之为“马拉糕”。

做马拉糕每个人的做法都不一样，配方比例要掌握好，红糖水过滤一下，做出来更细腻好吃，水的量可以根据自己的实际情况来调整，每家面粉的吸收性不一样。
面糊一定要稀稠适中，没有颗粒状的细腻面糊，面糊太稀，马拉糕不成型，面糊太稠，做出来的马拉糕发硬，影响口感、面糊一定要醒发好，这样做出来才会蓬松暄软。
次发酵好，要搅拌一下，一定要进行二次醒发，蒸的时候记得盖上保鲜膜，防止水蒸气滴在上面，蒸好后焖3到5分钟再开盖，这样可以很好地防止马拉糕塌陷、回缩。
你别看马拉糕外表普通，它那特味道会让你叹为观止呢！这种小点心外表呈金黄色，很有蛋糕的质感。但吃起来特别有韧性，Q劲十足。也难怪很多当地人去茶楼都会点上一叠马拉糕来尝 尝鲜。
早的古法马拉糕是用面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，后蒸制而成，耗时长，而且吃着容易过腻。后来被广东师傅改良，用黄油代替猪油和牛油，就多了西式蛋糕的奶香鲜甜。
蒸出来来的马拉糕圆滚滚的一个，外形有些朴素，所以有的茶楼还会加点葡萄干点缀，增添风味。马拉糕的口感吃着不比戚风差，但成本却比蛋糕低很多，而且不用烤箱，在家有个蒸锅就能做，成功率的。